Sale di Cervia – Riserva del Camillone

Riserva Camillone, Presidio Slow Food

sale marino integrale grezzo, raccolto a mano.

Sale marino integrale a grana grossa, prodotto in limitate quantità nella piccola Salina Camillone, esempio unico di produzione artigianale a raccolta multipla, ancora oggi attiva con l’originale sistema millenario di raccolta manuale giornaliera. Presidio Slow Food per il metodo di produzione e di raccolta e per l’eccellenza nella qualità del prodotto. Lasciato asciugare al sole e confezionato grezzo, tal quale.
Insuperabile per il pesce in crosta di sale e il pinzimonio.

Presidio Slow Food
I presidi sono progretti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare realizzata secondo pratiche tradizionali