Crema Giardiniera all’ Aceto di Mele
Ingredienti: verdure in proporzione variabile (carote, cavolfiori, sedano, scalogno, finocchi, peperoni), aceto di mele, zucchero, sale di Cervia.
Scadenza: 30 mesi c.a.
Produzione artigianale Luvirie.
Sapore agrodolce, prodotto senza glutine, alimento vegano.
Da usanza delle Arzdore, Luvirie ha ripreso la produzione delle Giardiniere, tagliando la verdura a mano grossolanamente, senza poi farla sbollentare in aceto di vino, ma lasciandola riposare 12 ore in Aceto di Mele, risultando quindi più “Croccante”. Aggiungendo poi il Sale Dolce di Cervia che la rende al palato un gusto molto delicato e morbido.
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Arrivato il tutto a casa mia.