Ricette Salsa & Brodo

Fagioli rossi, Salsiccia e Tabasco verde. Piatto unico

Pubblicato il da Salsa & Brodo
22
Mar

Una boule di fagioli  con salsiccia e Tabasco Verde è un ottimo piatto unico per una cena dal gusto esotico in famiglia o con gli amici, facile da preparare e davvero ricco di sapore.

Ingredienti

  • Fagioli rossi lavati 
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 tazza di cipolla, tritata
  • 3 gambi di sedano, tritati
  • Un peperone tritato
  • 1 spicchio d’ aglio
  • 250 gr di salsiccia di maiale, tagliata a pezzi 
  • 2 foglie di alloro
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero
  • 1/2 cucchiaino di timo essiccato
  • 8 tazze d’ acqua
  • Tabasco verde 

Procedimento

Tieni in ammollo i fagioli per una notte, poi immergili in una pentola d’acqua che dovrà ricoprirli abbondantemente. Portare l’acqua a ebollizione e cuocere per 15 minuti. Togli la pentola dal fuoco e metti un coperchio sulla pentola. Lascia riposare i fagioli per 1 ora, infine scolali e mettili da parte.

In una pentola antiaderente grande, scalda l’olio a fuoco medio-alto. Aggiungi le cipolle, il sedano e il peperone cuoci per circa 10minuti mescolando spesso , infine aggiungi l’aglio e lascia in cottura finchè non si è ammorbidito e ha rilasciato tutto il sapore.

Aggiungi la salsiccia tritata nella pentola insieme alle verdure per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi i fagioli precedentemente lessati e circa 8 tazze d’acqua nella pentola. Aggiungere le foglie di alloro, il sale, il pepe nero, e il timo. Mescola bene.

Porta i fagioli a ebollizione, quindi riduci la fiamma al minimo e cuoci a fuoco lento scoperto per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.

Trascorse le 2 ore e quando i fagioli saranno teneri, aggiusta di sale e pepe.

Se i fagioli diventano troppo spessi e secchi, aggiungi un po’ d’acqua.

Usando il dorso di un cucchiaio grande di legno, schiaccia alcuni fagioli contro il lato della pentola perchè creino una base più cremosa e aggiungi il Tabasco verde che da un sapore piccante ma fresco!

Infine togli dal fuoco, ed elimina le foglie di alloro e l’aglio, servi con sopra il riso basmati citto a parte con una presa di sale.

Perfetto anche servito in una boule da gustare sul divano davanti alla nostra serie preferita!

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